Ĉiu produkto estas sendepende elektita de (obsedaj) redaktistoj.Aĉetoj, kiujn vi faras per niaj ligiloj, povas gajni al ni komisionon.

Priskribo de la produkto:

Neoksidebla ŝtalo estas komence produktita en slaboj, kiuj tiam estas metitaj tra konverta procezo uzante Z-muelejon, kiu transformas la slabon en bobenon antaŭ plia rulado.Ĉi tiuj larĝaj bobenoj estas kutime faritaj je ĉirkaŭ 1250 mm (foje iom pli larĝaj) kaj estas konataj kiel "muelej-randaj bobenoj".

Produktaj Fotoj:

Se vi estas devigita teni la nombron da kuirejaj iloj al minimumo, patoj helpos.Mi elprenas miajn aĵojn preskaŭ ĉiutage, ofte plurfoje tage.Oni scias, ke mi faras grandan aron da granola por matenmanĝo dum la semajno kaj kraĉas iom da lardo dum la semajnfinoj (multe pli pura ol friti ĝin en pato).Por tagmanĝo, mi ofte rapide transformos plenmanon da nuksoj aŭ ladskatolon da kikeroj de kruda al ora bruna, la perfekta aldono al salato.Por vespermanĝo, mi preparas diversajn ingrediencojn - rostitajn aŭ karbigitajn legomojn, fiŝfiletojn, pecojn da viando.Almenaŭ unufoje semajne, vi trovos min recurri al unuplataj vespermanĝoj por provi malpliigi la nombron da pladoj, ĉu ĝi estas tuta rostita kokido sur terpoma lito aŭ rektangula terpoma pico.fromaĝo.Kaj, kompreneble, deserto.Kuketoj estas oftaj, sed patoj faras bonegajn ujojn por grandaj kukoj kaj ankaŭ servas kiel gutpletoj por kukaj verŝoj aŭ kukaj sukoj.La afero estas, ke ĉi tiuj estas seriozaj laborĉevaloj.
Ili ankaŭ estas faritaj de malsamaj markoj.Do, kiel vi scias, ke la produkto, kiun vi aĉetas, eltenos la tutan kuiradprocezon sen makulo, deformado aŭ gratado?Por respondi tiun demandon, mi mem testis kelkajn el ili kaj parolis kun 13 kuiristoj kaj bakistoj pri iliaj plej ŝatataj patoj (kaj kiel ili zorgas pri ili).
La plej multaj patoj sur la merkato estas faritaj el aluminio aŭ aluminigita ŝtalo (esence karbonŝtalo traktita kun aluminio-silicia alojo (ankaŭ konata kiel miksaĵo)).Se ĉi tio sonas grava, tio estas ĉar ĝi estas, sed kion vi vere bezonas scii estas, ke kerna materialo ne estas la decida faktoro kiam vi elektas bonan paton.Dum iuj diras, ke nuda aluminio kondukas varmegon plej bone, en nia esplorado ni trovis, ke ambaŭ funkcias bone, kaj estas aliaj faktoroj por konsideri kiam vi elektas la paton, kiu plej taŭgas por vi.
Ne-gluita tegaĵo faciligas purigadon.Sed ĉi tio faras longdaŭran prizorgadon iom malfacila, ĉar vi devas eviti uzi metalajn ilojn, kiuj povas damaĝi la surfacon kaj sekvi rekomendojn pri maksimuma temperaturo.
Se vi bonŝancas havi grandan fornon kaj ĉiam nutri kvar aŭ pli da homoj aŭ baki konstante (kvankam ĉi tio kompreneble estas la plej taŭga opcio en la listo).Duonaj folioj, kutime ĉirkaŭ 11 por 16 coloj, estas la plej multflankaj kaj estas tio, kion vi verŝajne pensas, kiam vi pensas pri kaseroloj.Tamen, se ĉi tio estas grava por via forno aŭ kuirejo, nepre atentu la ĝustajn mezurojn;ili povas diferenci je kelkaj coloj ambaŭflanke.Fine, la pato estas kvarongranda pli malgranda kaj estas ideala por manĝetoj kaj unu-servaj manĝoj, kaj ankaŭ por pli celitaj taskoj kiel rostado de nuksoj.
Estas multaj specialigitaj kuketoj, kiuj havas randojn sur nur du aŭ tri flankoj anstataŭ kvar.Ĉi tio devus faciligi translokigi la kuketojn de la folio al la malvarmiga rako ĉar ili povas esti forigitaj.Vi ĉiam povas uzi spatelon, sed mi havas precipe bone desegnitan bakplaton en mia listo, se tion vi serĉas.Kelkaj pletoj havas pli larĝajn platajn randojn ambaŭflanke kaj pli da teniloj ol tiuj kun rondetaj randoj.Sed laŭ mia sperto, ili tendencas esti pli delikataj kaj ne estas rekomenditaj de neniu el niaj spertuloj, tial ili ne estas en ĉi tiu listo.
Nordic Ware faras la plej daŭrajn patojn.La posedanto de Taartwork Brittany Bennett diras, ke ili "igas vin senti vin kiel profesia en via hejma kuirejo", diras kuiristino kaj televida personulo Elena Besser.Ili estas "la plej proksima al la komerca marko de patoj", kiun ŝi uzas en sia kuirejo ĉe sia plej ŝatata Broklina restoracio, Lilia..Ekzemple, mi havas du Nordic Ware duonajn foliojn kaj kvaronan foliojn dum preskaŭ jardeko nun kaj ne devis anstataŭigi ilin.
Tio estas ĉar, kiel bakisto kaj aŭtoro de kuirlibroj Claire Saffitz diras, skandinavaj patoj estas "vere vundeblaj."Dum la koloro de la surfaco povas ŝanĝiĝi kun la tempo, precipe kun acidaj ingrediencoj kiel vinagro kaj tomatoj (la mia certe fariĝis pli malhela kaj pli bruna tra la jaroj), ĉi tio tute ne efikas sur la reala kuira kvalito, kiu restas same kiel ĉiam..Nordic Ware rimarkas, ke kvankam metalaj iloj povas kaŭzi grataĵojn, tio estas nur kosmetika efiko.Mi ankaŭ povas atesti tion ĉar mi uzas fiŝspatulon por eltiri frititajn legomojn tre regule sen ajnaj negativaj efikoj.
Kvankam ĝi ne estas negluita, se vi faras ion, kio eble bezonas iom da helpo por forigi facile (kiel kuketoj), vi povas simple meti silikonan maton aŭ pergamenan paperon sur la surfacon por facila, malmultekosta solvo.Plie, aro de du patoj estas nur $22, kio signifas, ke vi ne malfacilas anstataŭigi ilin se vi volas iom da brila nova arĝento post iom da tempo.
Kvankam Great Jones' Holy Sheet estas relative nova produkto (publikigita en novembro 2019), ĝi ŝprucas en la kuirejoj de profesiaj kuiristoj kaj manĝaĵaj enhavaj kreintoj danke al siaj helaj, aŭdacaj koloroj, kiuj facile videblas en sennombraj fotoj sur mia Instagram. nutri..Sed ĉi tio ne estas ĉiuj aspektoj.En mia propra testado, mi estis agrable surprizita de la negluiĝaj propraĵoj de la surfaco: mi kradrostis legomojn kaj salmajn fileojn sen uzi multe da olivoleo, kaj ambaŭ tuj forglitis.Mia plej granda problemo pri la pato tendencas esti kiom ĝena estas purigi (ĉio, kio ne enhavas pergamenon gluiĝas al ĝi, kaj estas malfacile trovi bonan angulon por lavi en la lavujo), sed la diaj littukoj postulas tre malmulte da malmola. laboro.La sapo estas spongeca kaj sufiĉe malpeza al la tuŝo, igante ĝin aspekti kiel nova.
Pluraj el niaj spertuloj diris, ke la Sankta Paĝo ne nur fariĝis ilia tuja favorato, sed ankaŭ eltenis la provon de la tempo.Erin Jeanne McDowell, ellaboranto de receptoj kaj aŭtoro de kuirlibroj, kiu posedas ĉi tiun produkton dum pluraj jaroj, diras, "La gusto estas bonega eĉ kun peza uzo.Bone.Ĝia bela aspekto neniel kompromitis ĝian funkciecon.Ĝi havas neniun deformadon, gratadon aŭ neniun ĉifon."Sukeraĵisto Maayan Silberman kaj kuiristo kaj televida personulo Molly Yeh diras ke ĝi estas tre daŭrema.Je 2 funtoj ĉiu, ili estas iom pli pezaj ol la duontranĉaĵoj de Nordic Ware, sed tio igas ilin senti speciale fortikaj kaj eĉ povas servi kiel la picŝtonoj de Yeh.
Tamen, estetiko havas siajn avantaĝojn.Mi uzis la mian kiel apetitigaĵon plurfoje kaj la profunda blua koloro eliĝas mirinde sub la biskvitoj, fromaĝo kaj frukto.Ĉefa Strategist Redaktoro Jen Trolio uzas sian bluan servadpleton kiel kradrodan pleton kaj, en la somero, kiel servan pladon.Kvankam ŝi kuiras kun ĝi almenaŭ unufoje semajne, ŝi ankaŭ diras, ke ĝi estas pura kaj ankoraŭ aspektas bela kvar jarojn poste.
Oxo estas fidinda marko kiam temas pri kuirilaro (ni prezentis ĝiajn produktojn plurfoje), do ne estas surprize, ke ĝiaj negluitaj patoj ankaŭ estas plej ŝatataj.Ĝi estas rekomendita de Kristen Tomlan, fondinto kaj Ĉefoficisto de DŌ Cookie Dough Confections, kiu diras, ke ĝi estas ŝia plej ŝatata ĉar "ĝi estas fortika kaj ne-algluita, kio helpas certigi, ke la bombonoj bakas egale."plibonigas aerfluon."La hela koloro de la pato helpas translokigi varmon malrapide por ke la fundo de la pasto ne tro bruniĝu," ŝi diras.Ĉi tio povas esti pli rimarkebla ĉe io kiel sukerkuketoj ol kun ĉokoladaj kuketoj, sed ĝenerale, ju pli malhela la pato, des pli rapide la bakaĵoj malheliĝos.
Materialoj: Reciklita ŝtalo kaj aluminio |Tegaĵo: ne-algluita |Grandeco: duona folio aŭ malpli |Rando: triflanka
Ĉi tiu pleto de Reĝo Arturo estas la nura modelo en ĉi tiu listo, kiu havas tri flankojn, kaj ĉi tiu funkcio ebligas al mi translokigi rostitajn legomojn aŭ bulkojn al la telero per unu bato.Ĝi ankaŭ faciligas aliri la randojn - mi povas atingi ilin tuj per spatulo, kiu estas precipe utila kiam manĝaĵo estas kungluita kaj bezonas puŝon por malligi ĝin.Ĝi sentas tre fortika, tamen malpeza, kaj ne disformiĝis aŭ senkoloriĝis dum la monatoj, kiujn mi uzis ĝin.Kiel la Oxo-pato supre, ĝi havas teksturitan fundon, kiu antaŭenigas aercirkuladon kaj eĉ bruniĝon (precipe bona por bakitaj varoj, kiuj postulas eĉ koloron).
Baker Lori Ellen Pellicano havas similan aron de bakvaroj kun supernigra finpoluro kaj peza, "malpeza gisfero" sento.Ŝi aĉetis ĝin antaŭ kelkaj jaroj (verŝajne ĉe komerca picejo, kie ŝi diras, ke ŝi ĉiam vidis similajn) kaj uzas ĝin por diversaj aferoj - pico, kaj jes, fotoj de cerealoj kaj aliaj panoj, galettes kaj empanadas. .kaj eĉ karbigitaj legomoj."La patoj retenas varmegon tre bone, kaj la surfaco brunigas la manĝaĵon multe pli rapide."Ĉi tio faras ilin tro intensaj por kuketoj aŭ aliaj delikataj bakaĵoj, sed idealaj por ĉiuj ĉi-supraj elektoj, kie malhela fundo estas ŝlosilo.
Ĉi tiuj patoj de Chicago Metallic estas desegnitaj simile al Nordic Ware patoj kaj daŭros longe.Ili certe estas destinitaj al Pellicano, kiu uzis ilin dum sia tuta vivo en profesiaj kaj hejmaj medioj.Iliaj loke faritaj produktoj (alia avantaĝo, laŭ Pellicano) estas aĵoj kiuj povas esti transdonitaj de generacio al generacio, ŝi diris."Por mi ili estas sinonimo de nekredebla ŝtalo, kvalito kaj fortikeco," ŝi diris."Se mi vidos Ĉikagan metalon, mi scias, ke ĝi estos forta, ne deformiĝos kaj daŭros pli longe ol aliaj metaloj."
"Mi aĉetis multajn luksajn patojn tra la jaroj, kaj honeste, neniu el ili vivas laŭ la ekzaktado," diras Emily Petrick de Whisk and Whittle.Anstataŭe, ŝi preferas aĉeti Winco-pletojn ĉe restoracio-provizobutiko.“Ili estas daŭraj, ili estas facile purigeblaj, ili estas malmultekostaj kaj ili estas facile anstataŭigeblaj ĉar, ni estu honestaj, katastrofoj okazas.La plej grava afero estas, ke ili faru sian laboron,” ŝi diris.Ili havas "neniun sonorilojn kaj fajfilojn" sed estas faritaj el peza aluminio do estas malpli emaj al deformado.La sola averto estas, ke ili ne estas negluitaj, do vi ankaŭ bezonos pergamenan paperon.
Ial, kvaronfolioj estas malpli oftaj en hejmaj kuirejoj, sed ili povas esti pli utilaj ol duonfoliaj patoj.Kompreneble, ili estas bonegaj por kuiri malgrandajn kvantojn da manĝaĵo, igante ilin idealaj se vi nur kuiras por unu persono.Sed mi pensas, ke ili utilas se vi bezonas la fornon por akomodi plurajn ingrediencojn en granda plado kaj ne volas devi ĉion renversi.Ekzemple, vi povas rosti nuksojn, fiŝojn kaj poreojn samtempe, ĉiu laŭ sia propra horaro, aldonante aŭ forigante ilin laŭbezone.Sen mencii, kvaronaj folioj estas pli facile stokeblaj kaj puraj ol duonaj littukoj.Emily Feiffer, kunposedanto de Botanica en Los-Anĝeleso, estas adoranto de ĉi tiuj skandinavaj argilaj patoj.Iliaj aliaj avantaĝoj, ŝi diras, inkluzivas baki kuketojn malfrue nokte (por ke vi aspektu malpli malĝoja) kaj uzi ilin kiel pletojn por enporti kaj eksteren, kio estas precipe utila se vi rostas.Granda Jones faris kvaronan folion nomitan Eta Folio.
Great Jones faras kvaronajn foliojn en aroj de du.Ili estas konstruitaj same kiel la duonaj tranĉaĵoj supre, tio signifas, ke ili same taŭgas por ĉiuj viaj bezonoj pri bakado, rostado kaj krado.Sed la pli malgranda grandeco signifas, ke ili povas esti uzataj kiel teleroj.Disponeblaj en viglaj koloroj kiel reĝa bluo, arbarverda kaj framboruĝa, ili estas nepraj sur via manĝotablo, plenaj de apetitigaĵoj kiel salato kaj salsaĵo aŭ fromaĝo kaj biskvitoj.Estas eĉ etmanĝaĵoj kiel kradrostita kokido aŭ rostokrado..Servu la tutan fiŝon kun la saŭco.
Nordic Ware, aliflanke, faras platajn patojn kiuj estas pli grandaj ol duonfolio, je 13,5 x 19,5 coloj.Nepre mezuru vian fornon se vi interesiĝas pri ĝi, sed se ĝi taŭgas, vi povas facile kuiri sufiĉe multajn manĝaĵojn samtempe.(Por kio ĝi valoras, ĉi tiu estas la grandeco kiun mia patrino, fervora kaj brila hejma kuiristo, nutris nin la kvar regule kiam mi kreskis).Ĉi tio estas oportuna se vi ŝatas bakadon, kiel iama strategioverkisto Chloe Anello, kiu havas ĉi tiun modelon."Mi estas senpacienca kaj preferas baki ĉion samtempe ol en aroj," ŝi diras."Sed senglutenaj bakaĵoj tendencas disvastiĝi pli bone ol farunaj bakaĵoj, do depende de tio, kion mi faras, la kroma spaco estos helpema."
Se vi bezonas plurajn grandecojn, Strategist altranga redaktoro Crystal Martin rekomendas ĉi tiun tri-pecan aron.Kiam ŝi komencis baki la lastan someron post uzi malnovan, disforman negluan paton dum ĉirkaŭ ok jaroj, ŝi investis en ĉi tiu Nordic Ware Trio.Ĉiu el la antaŭe menciitaj grandecoj en ĉi tiu listo venas en aro, kiu estas $ 5 pli malmultekosta ol aĉeti ilin individue.Martin ŝatas povi havi ilin ĉiujn: la plej granda por aroj da kuketoj, la meza por pli egala varmego dum bakado de brunetoj, kaj la plej malgranda por individuaj aroj da rostitaj legomoj kaj revarmigitaj omletoj.Kvankam la grandecoj varias, ili estas facile stokeblaj."Mi stokas ilin en mallarĝa 12-cola kabineto kun malvarmiga rako kaj muffinskatolo," ŝi diras."Ili ne okupas multe da spaco ĉar ili situas kune."
• Chloe Anello, iama strategiverkisto • Brittany Bennett, fondinto de Taartwork • Elena Besser, kuiristo kaj televida personulo • Emily Feiffer, partnero kaj kuiristo ĉe Botanica • Crystal Martin, ĉefredaktisto ĉe Strategist • Erin Jeanne McDowell, bakisto kaj kuirlibroverkinto • Lori Ellen Pellicano, bakisto • Emily Petrick, fondinto de Whisk and Whittle • Claire Saffitz, bakisto kaj kuirlibroverkinto • Kristen Tomlan, fondinto kaj Ĉefoficisto de DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, ĉefredaktisto, strategiisto • Molly Yeh, kuiristo kaj televida programestro • Maayan Zilberman, fondinto de Sweet Saba
Sendante vian retadreson, vi konsentas pri niaj Kondiĉoj kaj Privateca Deklaro kaj konsentas ricevi retpoŝtajn komunikadojn de ni.
La celo de la Strategiisto estas provizi la plej utilajn, spertajn konsilojn tra la vasta elektronika industrio.Iuj el niaj plej novaj trovoj inkluzivas la plej bonajn akneajn traktadojn, ruliĝantajn valizon, kusenojn por flankaj dormantoj, naturajn angorajn rimedojn kaj bantukojn.Ni ĝisdatigos ligilojn kiam ajn ebla, sed bonvolu noti, ke ofertoj povas eksvalidiĝi kaj ĉiuj prezoj povas ŝanĝiĝi.
Ĉiu produkto estas sendepende elektita de (obsedaj) redaktistoj.Aĉetoj, kiujn vi faras per niaj ligiloj, povas gajni al ni komisionon.